E' il gioco della domanda e dell'offerta. Quando ci sono le
spese e non ci sono clienti allora i prezzi si riducono,
mentre se tutti prenotano allora i prezzi salgono. Vale per
gli hotel, come per brioche e cappuccino, oppure per il
caffè.
Personalmente se trovo il caffè aumentato lo prendo una
volta poi piuttosto rimango senza. E' pur vero che in
generale hanno più spese, ma proprio per questo i prezzi
devono rimanere fermi o calare. Secondo logica, più
caffè=più guadagno quindi posso permettermi di sopportare
le spese di igenizzazione dell'ambiente. Se invece le spese
si accollano al consumatore, questo si ferma e non beve più
caffè in quel bar.